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　　現(xiàn)在，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始學(xué)會(huì)了做菜這項(xiàng)生活技能。親手烹飪出一頓可口美味的飯菜是多么一件幸福滿足的事情啊，但是在做菜過(guò)程中，油煙往往會(huì)給我們帶來(lái)很大的困擾。那么，要怎么去處理它呢？就需要我們的廚房里有廚房排煙系統(tǒng)，那么設(shè)計(jì)這個(gè)系統(tǒng)的時(shí)候有什么要點(diǎn)呢？自家廚房排煙不通暢的原因有哪些呢？

　　一、合肥廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)的要點(diǎn)：

　　1、廚房補(bǔ)風(fēng)要選擇有序送風(fēng)

　　廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外；將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并通過(guò)回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)；用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)。

　　2、合理安裝排煙管道

　　廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得太低，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

　　3、合理使用排煙設(shè)備

　　廚房排煙設(shè)備要求其外型美觀大方，排煙效果好，能與不同風(fēng)格的廚房家具裝修匹配等特點(diǎn)。使用時(shí)，一般應(yīng)在打開(kāi)燃?xì)庠钋?分鐘啟動(dòng)飯店廚房排煙設(shè)備。啟動(dòng)時(shí)好應(yīng)用高速檔啟動(dòng)，啟動(dòng)后可根據(jù)廚房煙氣大小變動(dòng)高速或低速。燃?xì)庠顟?yīng)在廚房排煙設(shè)備正下方，抽煙效果比較好。并且廚房排煙設(shè)備應(yīng)在做完飯燃?xì)庠铌P(guān)閉后繼續(xù)工作3分鐘或更長(zhǎng)，保證把房間空氣換新一次。

　　二、合肥廚房排煙不通暢的原因：

　　1、主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過(guò)大。

　　根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過(guò)15ms.否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15ms以上。

　　2、阻力過(guò)大

　　排煙管道由于要穿過(guò)建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

　　3、混合物積聚

　　排煙管道在穿過(guò)建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí)，排煙管道中的一段會(huì)低于整體排煙管道平面。在使用一段時(shí)間后，由于油水混合物會(huì)積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

　　4、樓層問(wèn)題

　　不同樓層的廚房油煙通過(guò)同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。