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安徽巧匠廚房設(shè)備有限公司

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      安徽巧匠廚房設(shè)備有限公司

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    合肥廚房排煙系統(tǒng)具備哪些功能

    作者:合肥廚房排煙系統(tǒng) 日期:2020-12-28 點(diǎn)擊:524
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      餐飲油煙作為目前影響城市空氣質(zhì)量的三大空氣污染源之一,已經(jīng)危害到了大氣環(huán)境以及人體的健康,同時(shí)它也是城市PM2.5的主要來(lái)源之一。根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(試行)GB18483-2001,餐飲油煙排放單位必須安裝油煙凈化設(shè)備并正常使用。

      然而實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中,未按國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)排放的餐飲單位依然不在少數(shù),這其中除了不自覺(jué)安裝油煙凈化設(shè)備以及不按要求正常使用的,還有一些是由于廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理導(dǎo)致的。

      合肥廚房排煙系統(tǒng)與油煙凈化器的匹配是油煙凈化器有效凈化的保證,其可以說(shuō)直接影響了餐飲單位廚房油煙排放能否達(dá)標(biāo)。我們知道,油煙凈化器本質(zhì)上只是處理油煙,如果廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理,油煙無(wú)法經(jīng)過(guò)凈化器,即便安裝了也起不了什么作用。

      一個(gè)設(shè)計(jì)合理,功能完備的的廚房排煙凈化系統(tǒng),應(yīng)該同時(shí)具備以下功能:

      首先能夠捕集并排除廚房設(shè)備產(chǎn)生的全部油煙,蒸汽,燃燒廢氣,以及部分設(shè)備產(chǎn)生的多余熱量。根據(jù)排煙風(fēng)機(jī)的抽排總量,以及廚房門,窗和過(guò)道的自然補(bǔ)風(fēng)量,能合理配置新風(fēng)的補(bǔ)給,保持廚房?jī)?nèi)部空間略呈負(fù)風(fēng)壓狀態(tài)。能夠?qū)⒓信欧诺膹N房油煙,蒸汽,廢氣進(jìn)行有效的凈化處理,滿足國(guó)家的頒布標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)對(duì)系統(tǒng)的排補(bǔ)流量,風(fēng)壓,熱量等技術(shù)指標(biāo)的綜合分析,進(jìn)行平衡優(yōu)化設(shè)計(jì),使系統(tǒng)工作在佳工況點(diǎn)上,實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)節(jié)能,減排,并減少噪聲的目標(biāo)。

      另外,對(duì)于廚房抽排煙以及補(bǔ)新風(fēng)用的管道,其系統(tǒng)管道應(yīng)該具備減震,消音功能,因?yàn)楣艿老到y(tǒng)管道中的風(fēng)機(jī)等設(shè)備會(huì)產(chǎn)生一定的噪音和震動(dòng),管道的進(jìn)出風(fēng)口也會(huì)產(chǎn)生氣流的嘯叫聲,因此,管道系統(tǒng)應(yīng)該配備相適合的減震,消音裝置。

      系統(tǒng)管道的布局和走向應(yīng)當(dāng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的空間結(jié)構(gòu),實(shí)際需求統(tǒng)籌安排。管道的走向應(yīng)盡量縮短長(zhǎng)度,截彎取直,充分利用風(fēng)機(jī),凈化器,除味器等設(shè)備的進(jìn)出風(fēng)口軸線的夾角,取代或減少?gòu)濐^的應(yīng)用,以降低管道系統(tǒng)的阻力??偟膩?lái)說(shuō),合理的廚房排煙系統(tǒng)對(duì)于餐飲單位能否實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放至關(guān)重要,在設(shè)計(jì)的時(shí)候還需多長(zhǎng)幾個(gè)心眼。

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